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スマイル日本酒バー
酒品介紹
煌珠 宗政大吟釀仕込梅酒
NTD$ 5250 起
「宗政 煌珠 大吟釀仕込梅酒」是由日本佐賀縣的宗政酒造精心釀製的限量版梅酒。該酒以酒造自豪的頂級大吟釀為基底，搭配唐津七山產的南高梅，經過精心浸漬而成。
原料選擇：採用唐津七山地區生產的南高梅，這些梅子經過人工精選，確保品質優良。
釀造工藝：將完美的南高梅浸漬於頂級大吟釀中，使梅子的酸味與大吟釀的柔和香甜達到絕妙平衡。風味特點：口感柔順且香醇，梅子的酸味與大吟釀的華麗香氣完美融合，帶來優雅而深邃的味覺體驗。
酒精濃度：
8%
種類：
南高梅
宗政 大吟釀
NTD$ 2220 起
令和2年 福岡地方稅局的酒類評鑑會 吟醸酒部 金賞受賞
一款香氣迷人，帶有豐富果香的清酒，艷麗的銀杏氣味散發出優雅的甜味。可以搭配味道濃郁、帶有醬油味的料理，像是炸物、烤肉、壽喜燒、奶酪等。酒體中特有的鹹味像大海奔放的香氣，也可搭配各式海鮮，生蠔絕搭！
酒米：
山田錦
精米步合：
35%
宗政 Ruri 特別純米
NTD$ 1140 起
甜度和酸度完美協調！獨創的釀造方法製成“蘋果酸高產酵母”，特徵是酸度約為普通純米酒的2至3倍，並且產生了精緻優雅的蘋果香味。酸甜爽口的酸度像甜白葡萄酒一樣。
酒米：
佐賀產米
精米步合：
60%
宗政 焱杜
NTD$ 1350 起
使用新酵母「StyP株」是從縣產草莓「佐賀ほのか」中分離出的酵母，與另一種酵母交叉培養選拔出具有釀造能力的酵母。打開瓶蓋就能聞到愉悅的鳳梨果香，品味時能感受到米的風味以及飲後的爽快。恰到好處的酸甜平衡，味道和香氣巧妙融合。甜味與芳醇的風味相得益彰，非常美味～
酒米：
佐賀產米
精米步合：
60%
宗政 純米吟釀
NTD$ 1340 起
日本酒2021年度最高金賞受賞 2021年國際葡萄酒區域挑戰賽金賞受賞
山田錦米精製至55％，使用「高酯生成酵母」的超甘口清酒，日本酒度-15，入口甘味跟酸味平衡。此款純米吟釀散發著熟透的紅哈密瓜香氣，入口後能感受到濃郁的米香和甘甜的口感，餘韻悠長且柔和。
酒米：
山田錦
精米步合：
55%
宗政 特別純米酒
NTD$ 1230 起
一款味道純淨的清酒，回歸清酒的釀造起源，僅使用大米和米麴作為原料。它是一隻道地的日本酒，口感醇厚濃郁，但味道清爽，乾淨俐落。味噌味料理：如鯖魚味噌煮、味噌關東煮等，酒的酸度能平衡味噌的鹹香。濃郁西式料理：如牛肉燉煮，酒的旨味與料理的豐富口感相得益彰。
酒米：
佐賀產米
精米步合：
60%
大信州 純米吟釀梅酒
NTD$ 2180 起
基底使用純米吟釀，釀入嚴選的完熟南高梅，熟成的日本酒有著蜂蜜般的獨特餘韻，加上熟成梅甘甜和些微酸氣，可以感受到圓融的酒汁和讓人心曠神怡的後味。
酒精濃度：
10%
種類：
南高梅
大信州 插畫家聯名 花宙
NTD$ 1500 起
與長野縣畫家『越ちひろ』老師合作的藝術酒標。採用契約農家種植酒米「金紋錦」，特有的蓬鬆豐滿的柔和口感，飲入口中可瞬間感受到甜味和旨味的擴散，令人垂涎的豐沛旨味與白葡萄般的溫柔香氣，瑰麗的酸度為特徵。
酒米：
金紋錦
精米步合：
非公開
大信州 超辛口純米吟釀生貯藏酒
NTD$ 1260 起
高雅的米香作為搭餐酒十分匹配。瓶中火入技法保留如同生酒般新鮮風味、誕生典雅的米旨味與甜味，口感柔軟蘋果般的凜冽果香在口中蔓延，溫柔鬆軟的豐滿美味在口中擴散。
酒米：
人心地
精米步合：
59%
大信州 NAC金紋錦純米大吟釀
NTD$ 1640 起
N.A.C長野縣原產地稱呼管理委員會認定的證明，所用大米、水、釀造地方都在信州，通過了嚴格的考試獲得認證。
精選契約栽培米-金紋錦，鮮味和酸味完美融合，柔和的香氣就像是果汁般豐富美味，豐盛且味道迷人恰當。
酒米：
金紋錦
精米步合：
非公開
大信州 手いっぱい 純米大吟釀生貯藏酒
NTD$ 2130 起
大信州酒造代表款，承諾著至高無上的一瓶酒，表達了酒造的所有技術，追求的味道更是豐富、芳醇而華麗，美麗的餘韻豐厚令五感滿足。
酒米：
金紋錦
精米步合：
非公開
大信州 梓水龍泉 純米大吟釀
NTD$ 2550 起
用於釀酒的水是來自北阿爾卑斯山的融化水，俱有柔和清爽的口感和良好的質地。華麗的香氣，圓潤順滑的口感絕對會感到超值！竭盡全力打造的引以為豪的產品，讓你感到滿足的夢幻逸品～
酒米：
金紋錦
精米步合：
39%