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スマイル日本酒バー
酒品介紹
旦 PREMIUM 山廃純米大吟醸 亀の尾38
NTD$ 15750 起
龜之尾是一種稀有大米，由於不適合使用農藥的現代耕作方法，其數量正在逐漸減少。被定位為笹一酒造最高級別的清酒。 山廢特有的酸度，以及龜之尾獨有的深沉濃郁的味道，是一款口感醇厚，甜味柔和的高級餐酒。
酒米：
龜之尾
精米步合：
38%
旦 PREMIUM 山廃純米大吟醸 山田錦
NTD$ 15750 起
最高級酒米兵庫縣特A山田錦磨至30%，使用富士山的水釀造，搭配山廢技法，來自大米的酸味和鮮味澎湃，放入口中，柔軟的鮮甜撲面而來，是一款適合搭餐的高級清酒。
酒米：
特A山田錦
精米步合：
30%
旦 PREMIUM 山廃純米大吟醸 愛山38
NTD$ 15750 起
吟釀香和山廢的香味非常溫和，在淡甜味之後，是山廢獨有的酸度。傳統山廢釀造法加上兵庫縣產愛山精釀而成。帶有實而不華的蜜瓜香，入口順滑帶甜，酒體濃醇有力度。鮮味細膩而且帶有獨特酸度，平衡性十分好。
酒米：
愛山
精米步合：
38%
紀州完熟南高梅 黑糖梅酒
NTD$ 1230 起
香氣：融合了熟梅的果香和黑糖的濃郁甜香，層次豐富。
口感：入口時，黑糖的甜味與梅子的酸味相互交融，帶來圓潤且深邃的味覺體驗。黑糖的使用可能使酒體更為厚實，餘韻悠長
加冰：冰塊能適度稀釋酒精濃度，並使口感更為清爽。
調配：可與蘇打水或溫水混合，創造不同的風味層次。
酒精濃度：
13%
種類：
南高梅
紀州完熟南高梅 蜂蜜梅酒
NTD$ 1230 起
使用和歌山縣生產日本最高品質的「紀州南高梅」，成熟的梅子果實收穫後立即釀造，時長約半年後，加入蜂蜜以獲得溫和、深沉的甜味。風味特點：
此款梅酒融合了南高梅的鮮明果香和蜂蜜的溫潤甜味，口感濃郁且層次豐富。入口時，梅子的酸甜交織，隨後蜂蜜的香甜在口中綻放，餘韻悠長。
酒精濃度：
15%
種類：
南高梅
紀州完熟南高梅 完熟梅酒
NTD$ 1230 起
使用和歌山縣生產日本最高品質的「紀州南高梅」，成熟的梅子果實收穫後立即釀造，時長約半年。味道特別濃郁且醇厚，同時又帶點酸度，可做為開胃酒或是加入氣泡水一起飲用。
酒精濃度：
13%
種類：
南高梅
鐵炮隊 純米吟釀
NTD$ 1340 起
品味時，像奶油一樣濃厚的甜味，伴隨著略微甜美成熟的水果香。然而，原酒的力量卻充沛，味道的濃郁甜味和陳年風味能夠保持平衡。餘韻中稍微帶有一些酒精感和陳年的香氣，但同時湧動而來的美味餘韻。這款獨特的口感日本酒非常適合油脂豐富的食物或濃郁調味的料理。
酒米：
山田錦
精米步合：
55%
車坂 特別純米酒
NTD$ 1260 起
以清淡清爽的飲品為概念而誕生的清酒。
清爽的銀杏讓人聯想到梨和白桃，口感醇滑，恰到好處的酸味收緊餘味。
搭配家常菜也很好喝，喝起來也不會膩。
酒米：
美山錦
精米步合：
60%
車坂 魚吟醸
NTD$ 990 起
這是一種考慮到與魚類相容性的清酒。 吟釀香氣溫和而清爽，它的鮮味恰到好處，尾韻優雅清脆且略帶乾澀。適合冷飲，也可以根據菜餚的溫度搭配溫酒！適合搭配生魚片、壽司、蔬菜、烤雞肉串等。
酒米：
山田錦
精米步合：
58%
車坂 純米吟釀
NTD$ 1140 起
這是純米吟釀的秋季季節，採用 55% 精米的山田錦和美山錦，用 901 號酵母在低溫下長時間發酵製成。 美麗的口感中有溫和的香味和鮮味，您可以在冷，常溫，熱和所有適合的溫度下享用。
酒米：
麴:山田錦 掛:美山錦
精米步合：
55%
車坂 純米大吟醸
NTD$ 1320 起
豐富果香且華麗花香的最代表！利用紀州的氣候和水，完美展現的藤田杜氏的工藝，出色的酸度帶點礦物感。甜瓜和麝香的果香，順滑的甜味中帶有明顯的酸度，在舌根後順滑消失，非常適合餐前開胃和餐後休閒，香氣清爽，回味清淡。
酒米：
山田錦
精米步合：
50%
車坂 山廃純米大吟醸
NTD$ 1440 起
2018純米大吟醸酒部門 最高賞受賞
白桃和荔枝的吟釀香，結合香草和穀物的香氣。質地滑順，可以感受到米的旨味。 最後，豐富而深沉的味道中帶點酸度，是一款建立在復雜平衡之上的清酒。
酒米：
山田錦
精米步合：
50%