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スマイル日本酒バー
酒品介紹
宗政 Ruri 特別純米
NTD$ 1140 起
甜度和酸度完美協調！獨創的釀造方法製成“蘋果酸高產酵母”，特徵是酸度約為普通純米酒的2至3倍，並且產生了精緻優雅的蘋果香味。酸甜爽口的酸度像甜白葡萄酒一樣。
酒米：
佐賀產米
精米步合：
60%
宗政 焱杜
NTD$ 1350 起
使用新酵母「StyP株」是從縣產草莓「佐賀ほのか」中分離出的酵母，與另一種酵母交叉培養選拔出具有釀造能力的酵母。打開瓶蓋就能聞到愉悅的鳳梨果香，品味時能感受到米的風味以及飲後的爽快。恰到好處的酸甜平衡，味道和香氣巧妙融合。甜味與芳醇的風味相得益彰，非常美味～
酒米：
佐賀產米
精米步合：
60%
宗政 純米吟釀
NTD$ 1340 起
日本酒2021年度最高金賞受賞 2021年國際葡萄酒區域挑戰賽金賞受賞
山田錦米精製至55％，使用「高酯生成酵母」的超甘口清酒，日本酒度-15，入口甘味跟酸味平衡。此款純米吟釀散發著熟透的紅哈密瓜香氣，入口後能感受到濃郁的米香和甘甜的口感，餘韻悠長且柔和。
酒米：
山田錦
精米步合：
55%
宗政 特別純米酒
NTD$ 1230 起
一款味道純淨的清酒，回歸清酒的釀造起源，僅使用大米和米麴作為原料。它是一隻道地的日本酒，口感醇厚濃郁，但味道清爽，乾淨俐落。味噌味料理：如鯖魚味噌煮、味噌關東煮等，酒的酸度能平衡味噌的鹹香。濃郁西式料理：如牛肉燉煮，酒的旨味與料理的豐富口感相得益彰。
酒米：
佐賀產米
精米步合：
60%
大信州 純米吟釀梅酒
NTD$ 2180 起
基底使用純米吟釀，釀入嚴選的完熟南高梅，熟成的日本酒有著蜂蜜般的獨特餘韻，加上熟成梅甘甜和些微酸氣，可以感受到圓融的酒汁和讓人心曠神怡的後味。
酒精濃度：
10%
種類：
南高梅
大信州 插畫家聯名 花宙
NTD$ 1500 起
與長野縣畫家『越ちひろ』老師合作的藝術酒標。採用契約農家種植酒米「金紋錦」，特有的蓬鬆豐滿的柔和口感，飲入口中可瞬間感受到甜味和旨味的擴散，令人垂涎的豐沛旨味與白葡萄般的溫柔香氣，瑰麗的酸度為特徵。
酒米：
金紋錦
精米步合：
非公開
大信州 超辛口純米吟釀生貯藏酒
NTD$ 1260 起
高雅的米香作為搭餐酒十分匹配。瓶中火入技法保留如同生酒般新鮮風味、誕生典雅的米旨味與甜味，口感柔軟蘋果般的凜冽果香在口中蔓延，溫柔鬆軟的豐滿美味在口中擴散。
酒米：
人心地
精米步合：
59%
大信州 NAC金紋錦純米大吟釀
NTD$ 1640 起
N.A.C長野縣原產地稱呼管理委員會認定的證明，所用大米、水、釀造地方都在信州，通過了嚴格的考試獲得認證。
精選契約栽培米-金紋錦，鮮味和酸味完美融合，柔和的香氣就像是果汁般豐富美味，豐盛且味道迷人恰當。
酒米：
金紋錦
精米步合：
非公開
大信州 手いっぱい 純米大吟釀生貯藏酒
NTD$ 2130 起
大信州酒造代表款，承諾著至高無上的一瓶酒，表達了酒造的所有技術，追求的味道更是豐富、芳醇而華麗，美麗的餘韻豐厚令五感滿足。
酒米：
金紋錦
精米步合：
非公開
大信州 梓水龍泉 純米大吟釀
NTD$ 2550 起
用於釀酒的水是來自北阿爾卑斯山的融化水，俱有柔和清爽的口感和良好的質地。華麗的香氣，圓潤順滑的口感絕對會感到超值！竭盡全力打造的引以為豪的產品，讓你感到滿足的夢幻逸品～
酒米：
金紋錦
精米步合：
39%
大信州 香月 古今 純米大吟釀
NTD$ 10200 起
「香月」是技術、智慧和經驗的結晶，是匠心獨具的最高傑作。這款日本酒是由精選的原料和技術精髓釀造而成的鑑評會出品用大吟釀。具有繊細而優雅的香氣和風味，讓口中充滿了味道。請品嚐這款被譽為日本酒最高峰風味的藝術品。
酒米：
金紋錦
精米步合：
35%
大信州 香月 至極 純米大吟釀
NTD$ 6300 起
「香月」是技術、智慧和經驗的結晶，是匠心獨具的最高傑作。是酒藏中最高峰的渾身之作，選擇大信州當年釀造的最優秀的酒款，精心瓶裝而成。入口濕潤柔和的甜味，令人垂涎的豐富酸味，帶有微妙柑橘香氣的細膩清香。
酒米：
金紋錦
精米步合：
38%