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スマイル日本酒バー
酒品介紹
極意傳 純米大吟釀
NTD$ 2400 起
充滿了杜氏・岡田喜栄治先生造酒的熱誠及執著的一款純米大吟醸。從前在賣酒的商店中，被譽為「賣掉太可惜」傳說的一款酒。
品牌「蓬莱」的上盛作品，散發熟桃及哈蜜瓜氣息，味道層次豐富、同時口感清爽，帶有深厚味道而不失鋒利感。
酒米：
山田錦
精米步合：
40%
蓬萊 純米大吟醸 心白18
NTD$ 8550 起
「“NO,1”を極める、至高の１本。すべての人に忘れられない時をもたらす“蓬莱 心白１８”。」 創業150年的頂峰，至高第一的存在。
使用特級山田錦，細緻到18%的精米處理，將心白削出像水晶球一樣的形狀，採用古老的酒造方法「袋吊法」，火入後零度低溫貯藏。
讓人想起優美的胡蝶蘭花，優雅的姿態。散發著新鮮白桃和蘋果的清新香氣，沒有任何雜質，絲綢般順滑，一口喝下去會瞬間展現其光采。
瓶蓋部份裝飾著飛驒高山地區祭典之一「闘鶏楽」鮮豔的服飾代表的傳統工藝「飛驒染」，華麗而鮮豔的圖案非常引人注目。
這款清酒非常適合慶祝人生的里程碑和重要紀念日，也非常適合在年末與家人和朋友一起度過特別的時光，或慶祝新的一年的到來。外盒使用檜木盒包裝，散發出壓倒性的存在感和高級感。 日本酒度0
酒米：
山田錦
精米步合：
18%
龜之海 旨口純米
NTD$ 1200 起
這款「亀の海」是Limited系列中的經典純米酒，更是熱門商品！
注重性價比，完美的晚間小酌。
具有新鮮的爽快感，帶有接近吟釀的清爽香氣，更重要的是米的美味，再加上令人愉悅的輕快口感，展現了溫和的水果香氣和輕盈的旨味之間的平衡，充滿口腔，極其柔軟的口感溫柔地包裹。特別適合搭配雞肉照燒食用。
酒米：
人心地
精米步合：
59%
龜之海 金紋錦 純米大吟醸
NTD$ 1770 起
相較於頂級的"Premium Cuvee"，這款酒稍微凸顯了米的風味，同時保持了旨味的複雜性。使用了精緻度為49%的"金紋錦"米，注重平衡感。
它散發著類似蘋果蜜餞的香氣和優雅的甜味，略微帶有輕盈的年輕感餘韻。非常適合搭配佐久鯉魚或河魚的甜煮料理等菜餚。
酒米：
金紋錦
精米步合：
49%
龜之海 美山錦 純米大吟醸 無濾過生原酒
NTD$ 1650 起
以長野縣產的"美山錦"米釀製的高雅酒款。不會過度凸顯米的旨味，而是注重酒餘韻的輕盈感。
口味中微妙地帶有一絲青蘋果般的酸味，為酒款增添了結構性。
給人一種清新的印象。非常適合搭配魚類或醋味料理等菜餚。
酒米：
美山錦
精米步合：
49%
百春 純米大吟醸 山田錦
NTD$ 1440 起
直汲み生酒的巔峰之作。它展現了令人讚嘆的純粹純度，細膩柔和的口感，並帶有氣泡感。直汲み的優點完美呈現，帶來了最頂級的清新感，氣泡像香檳一般豐富又細緻，這是最奢華的生酒，充滿風格。散發出山田錦的華麗風味，飄散出像是哈密瓜的香氣。
酒米：
山田錦
精米步合：
50%
百春 KIREI 綺麗
NTD$ 1440 起
低酒精度、果香濃郁，這個夏天就決定選它吧！
百春・直汲みシリーズ首次經過加水後，直接直汲而成的「無濾過・生原酒」！使用了全部的雄山錦稻米釀造，呈現出非常清爽輕盈的口感，並帶有些許氣泡感，口感清新，略帶辛口和迷人的果香味道♪
酒米：
雄山錦
精米步合：
60%
百春 一Ｏ
NTD$ 1440 起
百春酒莊則使用純正的10號酵母（別名小川酵母），經過精心低溫長時間發酵釀造，帶有蜜瓜、熟透的鳳梨和葡萄柚等水果的香氣，口感溫和而豐富的酸味，即使在夏天也能帶來清爽順滑的口感。
酒米：
岐阜縣產米
精米步合：
60%
百春 七
NTD$ 1440 起
香氣：散發出令人愉悅的吟釀香氣，帶有淡雅的果香。
口感：入口時感受到辛口的刺激和適度的酸味，口感清爽，餘韻悠長。
油炸料理：如天婦羅、炸雞等，清酒的酸度能有效中和油膩感，提升整體口感。
燒烤料理：如烤雞肉串、烤牛肉等，酒體的辛口風味與肉類的香氣相得益彰。
醬燒料理：如照燒雞肉、紅燒豬肉等，清酒的酸度和辛口特性能平衡醬汁的甜味，增添風味層次。
酒米：
岐阜縣產米
精米步合：
60%
百春 STRAIGHT 6
NTD$ 1440 起
「STRAIGHT」一詞意味著直線、一直線等。這款酒也是酒莊首次使用傳統酵母「6號」釀造而成，並且不經過加熱、過濾或加水等處理，直接裝瓶！
這款酒具有溫和清澈的香氣和較高的酒精度，並且帶有適度的酸度，隨著時間的推移更加美味！日本酒度+4的微辛口讓這款酒更耐喝搭餐！
酒米：
岐阜縣產米
精米步合：
60%
百春 美濃錦
NTD$ 1440 起
只有美濃市與鄰近的關市一帶才有栽種珍貴的特產米「美濃錦」，加入富含有機礦物質的名水，使用的名水略帶甘甜，口感溫潤。將酒倒入杯中，香氣隨即迸發出來，輕啜一口，氣泡感與柔嫩果香立刻充滿口中，味道十分突出。酵母產出的氣泡充滿瓶中，喝酒時能品嚐到無過濾生原酒獨有的新鮮口感。
酒米：
美濃錦
精米步合：
60%
shubo
NTD$ 1800 起
shubo=酒母。這是一種通過擠壓酒釀製成的，在日本酒的製造過程中必不可少。蘋果汁、葡萄汁、梅子酒、可爾必思的甜味，添加了乳酸的酸味。直接喝很好喝，也可以搭配冰塊或蘇打水享用！我們想創造一種“可愛”和“有趣”的氛圍。讓清酒更能隨心所欲地享用。
酒米：
越淡麗 高領錦
精米步合：
60%