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スマイル日本酒バー
酒品介紹
蓬萊 愛山 純米大吟醸生原酒
NTD$ 1800 起
「播州愛山」渡边酒造花了三年的時間，向播州農民求購才得以獲得酒米，並充滿愛與感激的心情釀造成這款酒。 杜氏憑藉其熟練的技藝進行細心的釀造。該酒原酒採用現搾的方式，將最優質的酒米釀造成的酒，呈現出細緻但又充滿力量感的大米藝術品，散發著璀璨的光芒。 日本酒度-3
酒米：
愛山
精米步合：
50%
蓬萊 超吟しずく
NTD$ 3600 起
該酒以精選的「山田錦」酒米為原料，精米步合達35%，採用大寒時期釀造的大吟釀酒中品質最佳的部分，並以自然滴落的方式收集酒液風味特點：
此款清酒擁有輕盈的吟釀香氣，入口後展現出深邃且平衡的味道，餘韻悠長。
酒米：
山田錦
精米步合：
35%
無修正的酒
NTD$ 1160 起
無修正的酒是一款原酒，是將新鮮榨取的純米酒在貯藏室的黑暗中熟成了六個月。不同於一般的日本清酒通過碳過濾或稀釋達到統一的口味，我們將米的風味凝縮並直接表現出來。一旦口中含入，就能感受到濃郁而豐富的口感。流暢且深邃的味道貫穿始終，帶著清爽的酸味和餘韻消散。
酒米：
飛驒譽
精米步合：
60%
極意傳 純米大吟釀
NTD$ 2400 起
充滿了杜氏・岡田喜栄治先生造酒的熱誠及執著的一款純米大吟醸。從前在賣酒的商店中，被譽為「賣掉太可惜」傳說的一款酒。
品牌「蓬莱」的上盛作品，散發熟桃及哈蜜瓜氣息，味道層次豐富、同時口感清爽，帶有深厚味道而不失鋒利感。
酒米：
山田錦
精米步合：
40%
蓬萊 純米大吟醸 心白18
NTD$ 8550 起
「“NO,1”を極める、至高の１本。すべての人に忘れられない時をもたらす“蓬莱 心白１８”。」 創業150年的頂峰，至高第一的存在。
使用特級山田錦，細緻到18%的精米處理，將心白削出像水晶球一樣的形狀，採用古老的酒造方法「袋吊法」，火入後零度低溫貯藏。
讓人想起優美的胡蝶蘭花，優雅的姿態。散發著新鮮白桃和蘋果的清新香氣，沒有任何雜質，絲綢般順滑，一口喝下去會瞬間展現其光采。
瓶蓋部份裝飾著飛驒高山地區祭典之一「闘鶏楽」鮮豔的服飾代表的傳統工藝「飛驒染」，華麗而鮮豔的圖案非常引人注目。
這款清酒非常適合慶祝人生的里程碑和重要紀念日，也非常適合在年末與家人和朋友一起度過特別的時光，或慶祝新的一年的到來。外盒使用檜木盒包裝，散發出壓倒性的存在感和高級感。 日本酒度0
酒米：
山田錦
精米步合：
18%
龜之海 旨口純米
NTD$ 1200 起
這款「亀の海」是Limited系列中的經典純米酒，更是熱門商品！
注重性價比，完美的晚間小酌。
具有新鮮的爽快感，帶有接近吟釀的清爽香氣，更重要的是米的美味，再加上令人愉悅的輕快口感，展現了溫和的水果香氣和輕盈的旨味之間的平衡，充滿口腔，極其柔軟的口感溫柔地包裹。特別適合搭配雞肉照燒食用。
酒米：
人心地
精米步合：
59%
龜之海 金紋錦 純米大吟醸
NTD$ 1770 起
相較於頂級的"Premium Cuvee"，這款酒稍微凸顯了米的風味，同時保持了旨味的複雜性。使用了精緻度為49%的"金紋錦"米，注重平衡感。
它散發著類似蘋果蜜餞的香氣和優雅的甜味，略微帶有輕盈的年輕感餘韻。非常適合搭配佐久鯉魚或河魚的甜煮料理等菜餚。
酒米：
金紋錦
精米步合：
49%
龜之海 美山錦 純米大吟醸 無濾過生原酒
NTD$ 1650 起
以長野縣產的"美山錦"米釀製的高雅酒款。不會過度凸顯米的旨味，而是注重酒餘韻的輕盈感。
口味中微妙地帶有一絲青蘋果般的酸味，為酒款增添了結構性。
給人一種清新的印象。非常適合搭配魚類或醋味料理等菜餚。
酒米：
美山錦
精米步合：
49%
百春 純米大吟醸 山田錦
NTD$ 1440 起
直汲み生酒的巔峰之作。它展現了令人讚嘆的純粹純度，細膩柔和的口感，並帶有氣泡感。直汲み的優點完美呈現，帶來了最頂級的清新感，氣泡像香檳一般豐富又細緻，這是最奢華的生酒，充滿風格。散發出山田錦的華麗風味，飄散出像是哈密瓜的香氣。
酒米：
山田錦
精米步合：
50%
百春 KIREI 綺麗
NTD$ 1440 起
低酒精度、果香濃郁，這個夏天就決定選它吧！
百春・直汲みシリーズ首次經過加水後，直接直汲而成的「無濾過・生原酒」！使用了全部的雄山錦稻米釀造，呈現出非常清爽輕盈的口感，並帶有些許氣泡感，口感清新，略帶辛口和迷人的果香味道♪
酒米：
雄山錦
精米步合：
60%
百春 一Ｏ
NTD$ 1440 起
百春酒莊則使用純正的10號酵母（別名小川酵母），經過精心低溫長時間發酵釀造，帶有蜜瓜、熟透的鳳梨和葡萄柚等水果的香氣，口感溫和而豐富的酸味，即使在夏天也能帶來清爽順滑的口感。
酒米：
岐阜縣產米
精米步合：
60%
百春 七
NTD$ 1440 起
香氣：散發出令人愉悅的吟釀香氣，帶有淡雅的果香。
口感：入口時感受到辛口的刺激和適度的酸味，口感清爽，餘韻悠長。
油炸料理：如天婦羅、炸雞等，清酒的酸度能有效中和油膩感，提升整體口感。
燒烤料理：如烤雞肉串、烤牛肉等，酒體的辛口風味與肉類的香氣相得益彰。
醬燒料理：如照燒雞肉、紅燒豬肉等，清酒的酸度和辛口特性能平衡醬汁的甜味，增添風味層次。
酒米：
岐阜縣產米
精米步合：
60%