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スマイル日本酒バー
酒品介紹
天覽山 しぼりたて純米酒
NTD$ 990 起
這款新酒獨有的清新而華麗的香氣彌漫開來，帶給人輕快而溫柔的美味，並以出色的尾韻和清爽的餘韻收尾。這是一款清爽的生酒，給人一種清新的印象，非常容易與料理搭配，帶來一種無縫融合的口感，讓人欲罷不能。
酒米：
國產米
精米步合：
60%
天覧山 洗心無
NTD$ 2930 起
杜氏和釀酒師們在「心中淨化，無我的境地」的心態下釀造出這款香氣濃郁的吟釀酒，讓人可以享受到其中的美妙滋味。如麝香和蘋果般誘惑，感受其來自嚴選大米的鮮味，品嚐其細滑口感。平衡的鮮味混合酒精的苦瀝為味蕾帶來不一樣的享受。
2021年的全國新酒評鑑大賽中金賞
酒米：
山田錦
精米步合：
37%
喜八郎 無濾過生原酒
NTD$ 1280 起
喜八郎是蔵元所追求的理想之酒，他們堅持選用最優質的原料米，並運用最高水平的技術，以純手工的方式釀造而成。這款酒保持了榨取時的狀態，因此呈現出微微的濁度。請享受它春天般的吟釀香氣以及無濾過生原酒獨特的濃縮風味。
酒米：
岡山雄町
精米步合：
55%
喜八郎 純米吟醸
NTD$ 1230 起
這是一款經過手工釀造的吟釀酒，精心醞釀而成的精品。「雄町」釀造而成的酒散發出濃郁而果香四溢的吟釀香氣，同時展現了米的風味。口感豐富且鮮美，充滿了米的醇厚風味。一放進杯中便可立即感受其優雅而複雜的香氣，如你慢慢的倒進酒杯，更能感受其若隱若現的鮮味和激盪的香氣。
酒米：
岡山雄町
精米步合：
53%
喜八郎 純米大吟醸
NTD$ 2220 起
釀造過程中使用了傳統的榨汁方法，並在低溫下進行了仔細的發酵。口感輕柔順滑。對比一般吟釀是以清酒杯帶動香氣，此純米大吟釀的溫和而芳馥氣息是來自細味品嚐的口腔，完美平衡甜味與鮮味而餘韻悠長。這是一款讓你細細的和靜靜的品嚐的美酒。2020年的全國燗酒大賽中獲得了最高賞金賞！
酒米：
岡山雄町
精米步合：
50%
天覽山 大吟釀
NTD$ 1800 起
大自然「綠色和清流」培育出的大吟釀「天覧山」。帶有果香味，口感像白葡萄酒，非常順口，細緻平衡的美酒。溫和柔滑的口感，具有令人愉悅的蜜瓜香味，冷飲更加美味。
酒米：
山田錦
精米步合：
50%
天覧山 斗壜囲い 大吟醸原酒
NTD$ 4470 起
這是一款為了酒評比賽而特別設計的酒，由杜氏和蔵人精心釀造而成，他們甚至犧牲了睡眠時間。這款酒口感豐富，具有芳香，入口即有甜味和豐富的口感，喝完後餘韻十分美妙。瓶身形狀也是斗壜的設計，非常注重細節。總共有100瓶720毫升的酒，是一款非常罕見的受獎酒。
酒米：
山田錦
精米步合：
37%
宗政 大吟釀
NTD$ 2220 起
令和2年 福岡地方稅局的酒類評鑑會 吟醸酒部 金賞受賞
一款香氣迷人，帶有豐富果香的清酒，艷麗的銀杏氣味散發出優雅的甜味。可以搭配味道濃郁、帶有醬油味的料理，像是炸物、烤肉、壽喜燒、奶酪等。酒體中特有的鹹味像大海奔放的香氣，也可搭配各式海鮮，生蠔絕搭！
酒米：
山田錦
精米步合：
35%
宗政 Ruri 特別純米
NTD$ 1140 起
甜度和酸度完美協調！獨創的釀造方法製成“蘋果酸高產酵母”，特徵是酸度約為普通純米酒的2至3倍，並且產生了精緻優雅的蘋果香味。酸甜爽口的酸度像甜白葡萄酒一樣。
酒米：
佐賀產米
精米步合：
60%
宗政 焱杜
NTD$ 1350 起
使用新酵母「StyP株」是從縣產草莓「佐賀ほのか」中分離出的酵母，與另一種酵母交叉培養選拔出具有釀造能力的酵母。打開瓶蓋就能聞到愉悅的鳳梨果香，品味時能感受到米的風味以及飲後的爽快。恰到好處的酸甜平衡，味道和香氣巧妙融合。甜味與芳醇的風味相得益彰，非常美味～
酒米：
佐賀產米
精米步合：
60%
宗政 純米吟釀
NTD$ 1340 起
日本酒2021年度最高金賞受賞 2021年國際葡萄酒區域挑戰賽金賞受賞
山田錦米精製至55％，使用「高酯生成酵母」的超甘口清酒，日本酒度-15，入口甘味跟酸味平衡。此款純米吟釀散發著熟透的紅哈密瓜香氣，入口後能感受到濃郁的米香和甘甜的口感，餘韻悠長且柔和。
酒米：
山田錦
精米步合：
55%
宗政 特別純米酒
NTD$ 1230 起
一款味道純淨的清酒，回歸清酒的釀造起源，僅使用大米和米麴作為原料。它是一隻道地的日本酒，口感醇厚濃郁，但味道清爽，乾淨俐落。味噌味料理：如鯖魚味噌煮、味噌關東煮等，酒的酸度能平衡味噌的鹹香。濃郁西式料理：如牛肉燉煮，酒的旨味與料理的豐富口感相得益彰。
酒米：
佐賀產米
精米步合：
60%