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スマイル日本酒バー
酒品介紹
今錦 純米吟釀 美山錦
NTD$ 1600 起
「製法採傳統的「槽搾法」，這一種是將裝有酒醪的酒袋放入狹長的酒槽中，層層堆疊，再以蓋子上壓慢慢壓榨的傳統技法。如此耗費手工壓榨出的酒，純粹不帶雜味，擁有日本酒原本的風味。此酒米的鮮美及酸度均衡宜人，散發華麗的吟釀香氣及芳醇風味，令人印象深刻。
酒米：
美山錦
精米步合：
55%
今錦 特別純米酒
NTD$ 1340 起
伴隨著甜味的穀物香氣起首。中等的濃郁感，儘管味道清爽純淨，但依然可以充分感受到濃厚的口感。
苦味略勝，與澀味的平衡感完美融合。香氣淡雅，特點是清爽的喉頭感，而清澈的味道也能被深深感受到。
酒米：
長野縣產米
精米步合：
59%
天穩 改良雄町 純米大吟釀
NTD$ 1470 起
以「改良雄町」酒米釀造，風格芳香濃醇。採用7號酵母和改良雄町酒米釀造，酒感清徹帶有沉實悠長餘韻，接近島根縣地酒的風格。帶有淡淡香蕉和米飯香氣，口感滑順，酒感帶溫和酸度和香桃果甜，收尾帶涼爽的礦物感。
酒米：
改良雄町
精米步合：
50%
天穩 佐香錦 純米大吟釀
NTD$ 1470 起
佐香錦米粒心白偏大，擁有較多澱粉質，十分適合製作大吟釀這類的酒款。這款天穏佐香錦酒體複雜，但入口纖滑柔順，熱飲更加可以突顯米飯的香味和旨味。帶有起司、雪梨香氣，尾韻帶點酸度及微微的苦味，非常適合搭餐。
酒米：
佐香錦
精米步合：
50%
天頂 生酛純米大吟釀 無濾過原酒
NTD$ 3200 起
天穩系列中的頂級之作！
酒體平衡柔和順滑，沒有帶給口腔和喉嚨太大酒精刺激感，帶有牛奶糖、養樂多香氣，入口帶有水果甜味，尾韻帶點乳酸感，單喝搭餐都適合。
酒米：
山田錦
精米步合：
40%
宗政 純米吟釀
NTD$ 1420 起
山田錦米精製至55％，使用「高酯生成酵母」的超甘口清酒，日本酒度-15，入口甘味跟酸味平衡，水果香氣展現柔和的酒感，有細緻溫柔的口感，是一隻可以搭配各類料理的用餐酒。
酒米：
山田錦
精米步合：
55%
Ruri
NTD$ 1200 起
甜度和酸度完美協調！獨創的釀造方法製成“蘋果酸高產酵母”，特徵是酸度約為普通純米酒的2至3倍，並且產生了精緻優雅的蘋果香味。酸甜爽口的酸度像甜白葡萄酒一樣。
酒米：
佐賀產米
精米步合：
60%
車坂 魚吟醸
NTD$ 1050 起
這是一種考慮到與魚類相容性的清酒。 吟釀香氣溫和而清爽，它的鮮味恰到好處，尾韻優雅清脆且略帶乾澀。適合冷飲，也可以根據菜餚的溫度搭配溫酒！適合搭配生魚片、壽司、蔬菜、烤雞肉串等。
天覽山 純米吟釀
NTD$ 1200 起
採用精選米，此精米度為55%的純米吟嚷，口感香醇而富豐富米香。芳醇的味道與豐厚的酒香，每一口都能品嘗到大米的甜味，不同溫度下有不同的口感。
酒米：
國產米
精米步合：
55%
天覽山 大吟釀
NTD$ 1920 起
大自然「綠色和清流」培育出的大吟釀「天覧山」。帶有果香味，口感像白葡萄酒，非常順口，細緻平衡的美酒。溫和柔滑的口感，具有令人愉悅的蜜瓜香味，冷飲更加美味。
酒米：
山田錦
精米步合：
50%
大信州 以和為貴 純米大吟釀生詰酒
NTD$ 3680 起
精米步合高達38%的金紋錦酒款，大信州的產品陣容名列前茅，參加各種鑑評會純米大吟釀評比。精緻華麗的香氣，甜蜜氣息輕輕蔓延，口感卻醇厚芳實，專用禮盒適合用來送禮。
酒米：
金紋錦
精米步合：
38%
大信州 手之內 純米吟釀生詰酒
NTD$ 1470 起
使出渾身解術的杜氏與釀酒人傾出所有釀出的一瓶。入口溫柔的清甜與豐滿的吟釀香氣在口中擴散，輕快高雅不僅單飲很合適，佐餐也是十分推薦，尾韻的俐落口感讓人一杯接一杯。使用最新熱置換儀器給予酒質高速冷卻及低溫殺菌、完整保留生酒最原始的美味。
酒米：
金紋錦
精米步合：
55%