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スマイル日本酒バー
酒品介紹
奈良萬 純米吟釀生酒 酒未來
NTD$ 1700 起
山形的著名酒「十四代」所開發，只有被高木酒造允許使用的迷人酒米，和奈良萬的真髓酵母，福島的「美夢酵母」共同編織的限定純米吟釀。 金縷梅、桃子般的迷人香氣，以及奈良萬特有的多汁而芬芳的美味在口中散開。 由於生產量極少，是非常稀有的酒。
酒米：
酒未來
精米步合：
53%
奈良萬 純米生酒 滓絡み
NTD$ 1600 起
奈良萬大人気季節限定商品，微活性的生酒口感，沉穩稻穀的香氣、具有微微多汁氣泡感，低調的香氣隱約讓人聯想成熟哈密瓜與麝香葡萄的香氣，入口微發泡的新鮮感讓人感受到輕盈爽快的口感與柔軟如奶油般濃郁的米甜味，微微的酸度引出米旨味與俐落的辛口尾韻。
酒米：
五百萬石
精米步合：
55%
黃金澤 一見鐘情 純米吟釀
NTD$ 1360 起
心意在於，希望同代的人能夠輕鬆地接觸到日本酒，並因此而喜愛它。這款酒採用了宮城縣產的「ひとめぼれ」作為原料。香氣：散發出清新怡人的香氣，帶有淡雅的果香。口感：入口柔和，隨後展現出銳利且清爽的回味，餘韻悠長。海鮮料理：如生魚片、壽司，清酒的清爽口感能提升海鮮的鮮美度。清淡的前菜：如涼拌蔬菜、豆腐料理，能與清酒的優雅風味相互襯托。白肉料理：如烤雞胸、清蒸魚，清酒的酸度和果香能平衡白肉的感。
酒米：
ひとめぼれ
精米步合：
50%
黃金澤 山廢純米酒
NTD$ 1150 起
「黄金澤」的象徵之一。清新且深遠的味道，這是自創業以來我們一直追求的山廃製法所帶來的純淨口感。從冷酒到溫酒，它都能展現出各種不同的風貌，讓人享受。
酒米：
宮城縣產米
精米步合：
60%
黃金澤 純米吟釀
NTD$ 1360 起
具有濃郁的芳香，帶有洋梨和香蕉的香氣，味道甜美，其滑順的口感和優雅的甜味讓人心曠神怡。高品質的酸味讓味道更加集中，是一款口感輕盈且平衡的酒。稍微冷卻一下，請享受其柔和的口感。
酒米：
美山錦
精米步合：
50%
黃金澤 大吟釀
NTD$ 2480 起
在全國新酒評鑑會中，從平成16年到令和元年連續獲得金賞。使用適合釀酒的「山田錦」米，將其精米至40%的比例，並使用自家的酵母慢慢釀製出的大吟釀。這款酒具有華麗的香氣和圓潤的味道，且保持了完美的平衡。蔵的技術匯集於此最高峰的酒中。喝起來就像是在品嚐稻米的露水，味道優雅而帶有一絲的堅定。也非常適合作為贈禮之用。
酒米：
山田錦
精米步合：
40%
今錦 中川村玉子 特別純米
NTD$ 1400 起
使用中川村契作酒米美山錦釀製，推薦常溫或溫酒飲用，在適當的溫度下，甜味和酸味的平衡與醇厚的酒體相得益彰。純淨酒體與醇厚風味，溫酒飲用令人驚艷。「玉子」在酒造裡經由一整個夏天慢慢地陳化， 隨著秋天到來，增加了風味的醇厚及順滑感。
酒米：
美山
精米步合：
59%
年輪 純米大吟釀
NTD$ 2350 起
帶有蘋果般的柔和味道與高雅香氣，豐滿的旨味中尾韻卻留下清爽的韻味是難得的極致珍品！華麗的吟釀香，蘋果、鳳梨，甚至是乳香，到後段微微辛口的收縮感。帶有些許木質調的苦澀味。入口後可以感受到亮麗的酒質以及明確的旨味。亮眼的甘味無人可擋，繼續飲用的話就會感受到散發而出的甜味。
酒米：
山田錦
精米步合：
39%
今錦 純米吟釀 美山錦
NTD$ 1600 起
「製法採傳統的「槽搾法」，這一種是將裝有酒醪的酒袋放入狹長的酒槽中，層層堆疊，再以蓋子上壓慢慢壓榨的傳統技法。如此耗費手工壓榨出的酒，純粹不帶雜味，擁有日本酒原本的風味。此酒米的鮮美及酸度均衡宜人，散發華麗的吟釀香氣及芳醇風味，令人印象深刻。
酒米：
美山錦
精米步合：
55%
今錦 特別純米酒
NTD$ 1340 起
伴隨著甜味的穀物香氣起首。中等的濃郁感，儘管味道清爽純淨，但依然可以充分感受到濃厚的口感。
苦味略勝，與澀味的平衡感完美融合。香氣淡雅，特點是清爽的喉頭感，而清澈的味道也能被深深感受到。
酒米：
長野縣產米
精米步合：
59%
天穩 改良雄町 純米大吟釀
NTD$ 1470 起
以「改良雄町」酒米釀造，風格芳香濃醇。採用7號酵母和改良雄町酒米釀造，酒感清徹帶有沉實悠長餘韻，接近島根縣地酒的風格。帶有淡淡香蕉和米飯香氣，口感滑順，酒感帶溫和酸度和香桃果甜，收尾帶涼爽的礦物感。
酒米：
改良雄町
精米步合：
50%
天穩 佐香錦 純米大吟釀
NTD$ 1470 起
佐香錦米粒心白偏大，擁有較多澱粉質，十分適合製作大吟釀這類的酒款。這款天穏佐香錦酒體複雜，但入口纖滑柔順，熱飲更加可以突顯米飯的香味和旨味。帶有起司、雪梨香氣，尾韻帶點酸度及微微的苦味，非常適合搭餐。
酒米：
佐香錦
精米步合：
50%