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スマイル日本酒バー
酒品介紹
而今 生原濁酒 特別純米
NTD$ 5000 起
每年冬天才出產的生原濁酒是眾所期待的作品之一，汲取最精華酒液後直接裝瓶，沒有經過兑水和殺菌，擁有最新鮮的口感，由於瓶內含有少量氣泡感，建議開瓶時分段洩氣小心開啟。擁有新鮮脆瓜香氣，酸味及甘口平衡相當好，是款非常限量的而今生原濁酒作品！
香氣與口感
香氣：乳酸香氣濃厚，帶有香蕉、優格、熱帶水果的甜香，還有米發酵的獨特風味。
口感：濁酒特有的微氣泡感與奶油般的滑順口感，甜味明顯但不過膩，酸度恰到好處，讓整體更加清爽且富有層次。
酒米：
五百萬石、山田錦
精米步合：
60%
而今 山田錦 火入 純米吟釀
NTD$ 5000 起
呈現出而今般的柑橘香氣，含入口中後的甜美與旨味，隨著略略的苦味擴散口中，後段略帶辛口的感覺十分的俐落。雖然是火入版，香氣與口感表現完全不輸給生酒，反而增添了圓潤的旨味，可說是相當具魅力的一款！
酒米：
山田錦
精米步合：
55%
而今 八反錦 火入 純米吟釀
NTD$ 5000 起
漂亮的酸度表現配合著適度的甘甜感非常適合單飲，香氣上呈現的多事果實系的花果風味感，透過火入的步驟讓酒質更圓滑，平穩。
酒米：
八反錦
精米步合：
55%
而今 NABARI 名張 純米大吟釀
NTD$ 8400 起
各地皆缺貨中的稀有純米大吟釀，由山田錦打造，有著華麗無匹的花果香氣！豐盈卻不厚重的酒體相當令人驚艷，是瓶絕對值得在特殊場合開瓶享用的夢幻逸品。
酒米：
山田錦
精米步合：
40%
而今 東條山田錦 純米吟釀
NTD$ 5380 起
甜潤果香，夾帶些許蜜味、混合新鮮青草，蘋果及香瓜等香氣。口味辛甘平衡，入喉圓潤爽口，酒體展現其優雅風格，尾韻綿長。
酒米：
山田錦
精米步合：
50%
而今 吉川山田錦 純米吟釀
NTD$ 5380 起
開瓶後會聞到蘋果及香瓜的香氣，溫潤但略顯封閉。輕輕搖晃酒杯，香氣逐漸綻放，梨子和白色花香浮現。酒體會隨著溫度的變化，有不同的呈現，輕盈細膩。口感表現優雅，尾韻綿長。
酒米：
山田錦
精米步合：
50%
而今 秋津山田錦
NTD$ 5380 起
而今首次嘗試使用「生酛（きもと）」技法來釀造，使得而今再一次進化，風味達到前所未有的高度，數量稀少，在日本店家甚至只有消費達一定金額的客人才能進行抽選販售！
本款使用產自東條秋津區的山田錦釀造，生酛仕込加上而今獨家的發酵方式，具有順滑口感和而今原作的深度，雖未強調純米大吟釀，但熟悉而今的朋友一定會發現這款精米步合也達純米大吟釀等級的 50%。
呈現甜潤果香調，中後段混些青草與蘋果、香瓜等香氣。骨架穩健，尾韻持續力頗佳，即使打開一段時間也不減風采。
酒米：
山田錦
精米步合：
50%
而今 愛山 火入 純米吟釀
NTD$ 6300 起
純淨的花果香氣，全無雜質的乾淨口感，搭配屬於愛山特有多層次變化，充滿透明感的甘甜之味，是不容錯過的頂尖之作。適合搭配刺身、丼飯、壽司、白肉魚或海鮮料理。
酒米：
愛山
精米步合：
50%
而今 白鶴錦 純米大吟釀
NTD$ 6700 起
白鶴錦－山田錦的兄弟品種，由白鶴酒造所培育的知名酒米，產量稀少，但卻是很多人的心頭好！此品將白鶴錦精心研磨至45%，香氣濃郁，酒體既立體又透明，是一款非常出色的純米大吟醸輕啜一口，滿滿來自白鶴錦帶來的豐富甘甜果香，配搭肉類、海鮮、甚至小巧的西餐也非常一流。
酒米：
白鶴錦
精米步合：
45%