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スマイル日本酒バー
酒品介紹
花之香 應援酒
NTD$ 930 起
-我要珍惜所有的米飯-
懷著日本水農和釀酒師的思想和夢想，敢於用“參差不齊”的米來釀造清酒。柔軟的米味和酸度平衡得很好，水蜜桃哈密瓜香氣四溢，入口毫無負擔相當爽口。
酒米：
國產米
精米步合：
N/A
花之香 低精白禮盒
NTD$ 3900 起
這是為了讓精米的近代技術帶來的酒的味道變化和魅力，享受“差異”的日本酒。敢於挑戰與產土獨有的低精白哲學相反的領域。引起美麗味道變化的精米的精彩體驗，開啟了低精系列的進一步魅力。僅限量銷售禮品套裝。
酒米：
山田錦
精米步合：
麴50% 掛90~70%
花之香 九拾
NTD$ 1200 起
以超低精米度90%來釀造，完全是展示個人釀造技巧的作品，作品帶有清新的吟釀香氣，味道乾淨純粹，是一款能顛覆精米概念的作品，成為了可以說是和水町山田錦本身的味道的日本酒。
酒米：
山田錦
精米步合：
麴50% 掛90%
花之香 花火 Sparkling Sake
NTD$ 3420 起
這是瓶內二次發酵的清酒，熟成半年以上的清酒。通過故意在高溫下產生負面的“老香”並使其與二氧化碳氣體相協調，在飾面中表現出獨特的“香”。在令人耳目一新的火花中，日本的煙火的餘輝不斷蔓延。
酒米：
山田錦
精米步合：
50%
花之香 赤酒
NTD$ 2700 起
這是一種不使用傳統火爐的日本古典酒類，稱為「灰持酒（あくもちざけ）」，並且是現存僅有的幾款之一。這種酒在熊本得到了加藤清正公及其後繼者的保護，被稱為「肥後御國酒 赤酒」，是一種非常珍貴的日本古典酒品。按照江戶時代的傳統製法「五水」製成真正的「赤酒」。其特點是帶有日本酒的香氣，味道濃郁甘甜，口感柔和而有厚度。
酒米：
菊池川産米
精米步合：
未公開
花之香 梅花 純米大吟釀
NTD$ 2070 起
酒造創業初時，梅花的香味從附近的一棵老梅樹飄到了酒造，所以取名為“花香酒造”。正如梅花在寒冷的冬天和先驅者的春天發芽一樣，“梅花”這支酒帶有濃郁的花香味。它也是在酒造初創時為梅花所釀造的。
酒米：
山田錦
精米步合：
35%
花之香 櫻花 純米大吟釀生原酒
NTD$ 1500 起
“櫻花”是由名古屋町產的50％山田錦製作的9號酵母菌+1801酵母菌釀造而成，讓您感受到春天的氣息。由於明顯的苦味，大米的鮮美像暴風雪一樣銳化，口感細膩柔和，香氣濃郁。
酒米：
山田錦
精米步合：
50%
花之香 菊花 生酛純米吟釀
NTD$ 1260 起
熊本9號酵母“菊花”通過在5年的時間內製造生酛而重生，僅靠酵母就追求花朵的“香氣”。在熊本酵母的鋒利度中，生酛的深度和令人耳目一新的酸度重疊，並且味道具有深沉的秋天氣味。香氣：散發出淡雅的花香和米香及細緻的乳酸感，令人愉悅。口感：入口後感受到輕盈的旨味，伴隨著細緻酸度，帶來清爽的感受。餘韻：餘味乾淨，回味無窮。
酒米：
山田錦
精米步合：
麴50% 掛60%