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スマイル日本酒バー
酒造品牌
2023-11-28
東北地方
川敬商店
川名由倫小姐是該酒藏的獨生女，從2012年開始在父親的指導下學習釀酒。現在，她已經接手了這家酒藏，並以可以說是其招牌的「黄金澤」的傳統山廃釀製法為中心進行釀酒。作為女性杜氏，她充分發揮了其細膩的感性，徹底改變了山廃釀製法那力量感的形象。其結果就是這款口感輕盈，味道深入心扉的清酒。川名小姐每天的經驗都在助力酒藏的進一步成長，她所釀造的清酒，不僅是日本酒愛好者，任何人品嚐一次都會覺得物超所值。由於創業地點位於流淌著黃金的小溪旁，因此將品牌命名為「黄金澤」。
相關訊息
2023-12-01
東北地方
十四代 高木酒造
高木清酒釀酒廠於 1615 年在山形縣村山市成立。即使在成立 400 多年後的今日，該酒廠仍以堅強的意志繼續傳承其傳統。
同時，我們尋找最佳的陳釀和保存方法，以適應清酒的製造方法和隨時代變化的趨勢。目前，透過在零度以下的溫度下陳釀和保存清酒，向世界提供最高品質的清酒。
2023-12-01
東北地方
新政酒造
新政6號酵母之父 佐藤卯三郎
是發現6號酵母的新政五代目，該酵母也在1935年獲頒佈為「協會6號」也就是大家常提到的六號酵母。
而現在傳到了佐藤八代目對現在的八代目來說釀造最重要的是實驗與創新 !
2023-11-28
東北地方
夢心酒造
第七代藏元-東海林萬之助掌權時期，廢寢忘食只為釀造出美味的清酒，打盹時夢見名叫朝日稻荷的神明並得到釀酒的真傳，得以釀造出美味且眾人歡騰的美酒。為感謝神明相助，憑藉著模糊記憶尋找神明所在之處，找到時再次闔上雙眼發自內心的祈禱著，同時又打了個盹，再度夢見朝日稻荷神，這次神明向東海林萬之助說道：你釀的酒必須稱作『夢心』。這便是夢心酒造的命名由來。「奈良萬」主張就是「地元五百萬石的純米酒」。過往約20年來一直都只釀造五百萬石的日本酒。
相關產品
2023-11-28
東北地方
黄金澤 純米吟醸 雄町
岡山縣備前大町純米吟釀。它具有讓人想起荔枝的香味、光滑的質地和蜂蜜般的甜味，與山海典型的莊嚴酸度相協調。香氣：散發著成熟水果的香氣，如蘋果、梨子，伴隨著淡雅的花香，令人愉悅。口感：入口柔和，酒體豐滿，酸度適中，帶有米香和果香的平衡風味，餘韻悠長。生魚片（刺身）：如鯛魚、鮭魚等，清酒的細膩風味能提升魚肉的鮮美度。壽司：特別是口感細膩的握壽司，與此款清酒相得益彰。
清淡的前菜：如涼拌海鮮沙拉、蒸蔬菜或豆腐料理，能突顯清酒的優雅風味。
白肉料理：如清蒸雞肉、烤雞胸或烤魚，清酒的酸度和果香能平衡白肉的口感。
2023-11-28
東北地方
黃金澤 山廢純米原酒 玉響
此酒適合從冷飲到溫飲的多種飲用方式，能展現不同的風貌。香氣：擁有清新的米香和淡雅的果香，帶有自然的發酵氣息。口感：入口柔和，酒體豐滿，酸度適中，餘韻悠長且清爽。
油脂豐富的料理：如天婦羅、炸雞等油炸食品。此酒的酸度和微碳酸感能有效中和油膩感，提升整體口感。
燒烤類料理：如烤雞肉串、烤牛肉等。酒體的醇厚和米香能與肉類的風味相互融合，增添美食的層次感。
醬燒料理：如照燒雞肉、紅燒豬肉等。此酒的平衡口感能與醬汁的鹹甜味道相得益彰，提升整體風味。
奶酪：特別是熟成奶酪，與此酒搭配能相互提升風味層次。
2023-11-28
東北地方
黃金澤 辛口本釀造
「黄金澤 辛口本釀造」是一款由川敬商店釀造的清酒，以其乾淨俐落的口感和圓潤的甜感。此酒風味平衡，適合搭配多種料理。適合的餐食搭配：
港式燒肉：此酒的清爽特性能平衡燒肉的油脂，提升整體口感。
起司：特別是熟成起司，與此酒搭配能相互提升風味層次。
烤物：如鹽味烤魚、BBQ烤肉等，酒中的微苦澀感與烤製料理的風味相得益彰。
魚類及雞肉料理：此酒的辛口特性能提升魚類和雞肉料理的鮮美度。
2023-11-28
東北地方
黃金澤 一見鐘情 純米吟釀
心意在於，希望同代的人能夠輕鬆地接觸到日本酒，並因此而喜愛它。這款酒採用了宮城縣產的「ひとめぼれ」作為原料。香氣：散發出清新怡人的香氣，帶有淡雅的果香。口感：入口柔和，隨後展現出銳利且清爽的回味，餘韻悠長。海鮮料理：如生魚片、壽司，清酒的清爽口感能提升海鮮的鮮美度。清淡的前菜：如涼拌蔬菜、豆腐料理，能與清酒的優雅風味相互襯托。白肉料理：如烤雞胸、清蒸魚，清酒的酸度和果香能平衡白肉的感。
2023-11-28
東北地方
黃金澤 純米吟釀
具有濃郁的芳香，帶有洋梨和香蕉的香氣，味道甜美，其滑順的口感和優雅的甜味讓人心曠神怡。高品質的酸味讓味道更加集中，是一款口感輕盈且平衡的酒。稍微冷卻一下，請享受其柔和的口感。
2023-11-28
東北地方
黃金澤 大吟釀
在全國新酒評鑑會中，從平成16年到令和元年連續獲得金賞。使用適合釀酒的「山田錦」米，將其精米至40%的比例，並使用自家的酵母慢慢釀製出的大吟釀。這款酒具有華麗的香氣和圓潤的味道，且保持了完美的平衡。蔵的技術匯集於此最高峰的酒中。喝起來就像是在品嚐稻米的露水，味道優雅而帶有一絲的堅定。也非常適合作為贈禮之用。